Berinjela Assada com Shimeji
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Ingredientes

2 berinjelas

200 g de shimeji

1 pimentão vermelho

1 cebola

50 ml de azeite extra virgem

alecrim

pimenta-do-reino

sal a gosto

 

Modo de Preparo

1. Corte a berinjela, a cebola e pimentão em quadrados de 2 cm.

2. Unte uma forma com metade do azeite e espalhe os legumes.

3. Disponha o shimeji por cima e tempere com o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim.

4. Leve ao forno quente e asse até ficar macio.