Ingredientes:
1 lata de tomate pelado ou de molho de tomate de sua preferência (500g)
200 ml de azeite
300g de cebola em cubo
150g de cenoura em cubos
1 amarrado de manjericão fresco
4 dentes de alho picados
200g de filé mignon cortado em cubos médios temperados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto
50g de cogumelo Shiitake
50g de cogumelo Paris
50g de cogumelo Shimeji
400g de espaguete cozido al dente
150g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
Abra a lata de tomate pelado e esmague os tomates com as mãos. Reserve
Numa caçarola, esquente metade do azeite e incorpore os cubos de cebola, de cenoura e do salsão. Junte os tomates esmagados acima e o amarrado de manjericão. Cozinhe em fogo baixo por 40 a 60 minutos. Passe esse molho por uma peneira ou no passador de molho e reserve.
Numa panela aqueça o restante do azeite e doure o alho picado. Acrescente os cubos de filé mignon temperados e os cogumelos. Refogue por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate feito acima e deixe cozinhando por mais 5 minutos.
Junte o espaguete cozido al dente e mexa bem a frigideira para incorporar os sabores. Salpique o queijo parmesão e sirva a seguir.